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2025/01/20 ブログ
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今年2025年は1月20日が二十四節気の「大寒(だいかん)」です。 「大寒」は1年を24等分した二十四節気の最後の暦にあたり、一年の中で最も寒さが厳しい頃を意味しています。 「大寒」の次にあたる二十四節気は、2月3日の「立春」です。1月20日から立春の前日である2月2日の「節分」までが「大寒」の期間とされています。 なお、「大寒」の前の「小寒」は厳しい寒さが始まる頃とされていて、「寒の入り」とも呼ばれています。 「小寒」から「大寒」までの期間は、「寒の内」や「寒中」、「寒」などと呼ばれます。「寒中」には昔から様々な行事が行われてきました。 寒さの中で武道や芸ごとの修練を行う「寒稽古」や、海や川など屋外で行う「寒中水泳」などがあります。寒さの厳しい時期に、訓練や修養を積むことは心身ともに鍛えられると考えられて、このような行事が行われました。  また、「寒中見舞い」は、「小寒」から「大寒」までに出す季節の便りです。寒さの厳しい頃に、一般的な季節のご挨拶としてはもちろんのこと、年賀状の返礼を松の内(門松を飾る期間)に出していない場合や、喪中の方へのご挨拶などに出すものです。 厳しい寒さだからこそ、特有の食文化もあります。 井戸水をくんでいた時代から大寒の朝にくんだ水は雑菌が繁殖しにくいとされ、くみ置きをして飲み水や料理に使ったそうです。寒中にくんだ水、「寒の水」を使うと、発酵がゆっくりと進むため、品質の良いものができると言われていました。雑菌が繁殖しにくいということから、「寒仕込み」の酒や醤油、味噌づくりが行われ、珍重されるようになりました。  また、「大寒」の時期に生まれた卵は「大寒卵」と呼ばれています。現代では、技術の進歩により、鶏は一年中卵を産みますが、昔は寒い時期にはなかなか卵を産まなかったため、寒い時期に生まれる卵は大変貴重なものでした。大寒に生んだ卵は滋養があると考えられ、縁起物として扱われました。 昔の風習を知って「大寒卵」や「寒仕込み」のお酒やお醤油をいただくと、また一味違う楽しみ方ができそうです。毎年、「大寒」の頃には全国各地で寒さの記録が出やすくなります。 日本国内で観測史上最も低い気温が更新されたのもこの「大寒」の期間です。昔の記録ではありますが、1902年1月25日、北海道旭川市ではマイナス41.0℃を記録しました。 現在ではここまで厳しい冷え込みにはなかなかなりませんが、この時期は本州の都市部でも氷が張るような冷え込みになります。 屋外で過ごす時はもちろん、屋内で過ごす際にも寒さに十分な注意が必要です。部屋によって温度差が大きくなるほど、急激な温度変化によって脳卒中や心筋梗塞などを引き起こす「ヒートショック」が発生しやすくなります。なるべく家中が温まるように、脱衣所など寒い部屋には暖房器具を設置するなど、室温を一定に保つのがおすすめです。  二十四節気の中で、最後の暦が「大寒」です。次の暦は最初の暦にあたる「立春」となり、暦の上では春の始まりです。「立春」を過ぎても本格的な春が到来するのはまだまだ先ですが、昼間は日差しに少しずつ力強さを感じられる日が増えてくるでしょう。

大寒の時期には、昔から寒さを乗り越えるため、もしくは季節の移り変わりを楽しむため、さまざまな行事や風習が存在してきました。とくに、この寒さがもたらす季節特有の食材を使用して作られる料理や、寒さを活かした行事は、人々にとって冬の楽しみの一つとして受け継がれてきました。大寒に行う行事とそれぞれの意味  大寒の時期には、心身を清めることを目的とした行事が行われています。それぞれ、内容について簡単に見ていきましょう。 大寒 CULTURE 2025.1.19 意外と知らない日本の文化 「大寒」とは?2025年の日付や縁起がいい食べものなどビジネス雑談に役立つ知識をさくっと解説!【大人の語彙力強化塾747】 TAGS: 日本語マナー ビジネスシーンをはじめとして、大人にふさわしい配慮の行き届いた会話やメールなどの文面に欠かせない、頻度の高い言い回しや ビジネス雑談で盛り上がる話題のキーワード。それらを改めて確認する「大人の語彙力強化塾」連載です。第747回は、「大寒」を取り上げます。 TEXT : Precious.jp編集部  SHARE:          【目次】 「大寒」とは?「読み方」と「意味」、「由来」 2025年の「大寒」はいつ? 立冬、小寒、冬至との違いは?ビジネス雑談に役立つ知識 大寒卵とは?大寒の縁起のいい食べ物 【「大寒」とは?「読み方」と「意味」】 ■「読み方」 「大寒」は「だいかん」と読みます。簡単ですね! ■「意味」  「大寒」は古代中国でつくられた季節の区分法、二十四節気のひとつです。二十四節気は、1年を24等分して、季節の移り変わりを教えてくれますよ。「大寒」は太陽の黄経が300度に達したときを指し、毎年1月20日ごろにあたります。日本をはじめ、北半球の温帯地域では一年中で最も寒い季節です。極寒に抗い身体を鍛える、さまざまな寒稽古 (かんげいこ) が行われるのもこのころです。 【2025年の「大寒」はいつ?】 二十四節気では、1年(365日)を24等分しますので、各節気の期間は約15日。例えば、「大寒」といった場合、「大寒」に入る日を指す場合と、「大寒」にあたる15日間を指す場合があります。 ■2025年の「大寒」は? 二十四節気は太陽の動きによって決まるため、年によって「大寒」が始まる日は多少前後します。2025年の「大寒」は1月20日(月)です。1月20日から始まって、「大寒」の最終日にあたる2月2日(日)の「節分」までの約15日間を「大寒期」と呼びます。 節分と聞くと2月3日を思い浮かべる方は多いのでは? 昨年の2024年が閏年(うるうどし)だったため、2025年の「立春」は、2月3日にずれこんでいます。そのため「立春」の前日にあたる節分も、1日前倒しに。間違わないようにしましょうね。 【立冬、小寒、冬至との違いは?ビジネス雑談に役立つ知識】 ■季節ごとの「節気」は6つ! 繰り返しになりますが、二十四節気は1年を24等分しています。従って、「冬」にあたる節気は6つ! 冬が始まる「立冬(りっとう)」から、冷たい雨が雪に変わり始める「小雪(しょうせつ)」、雪が積もり始める「大雪(だいせつ)」、本格的な寒さを迎える「冬至」、1年で最も寒さが厳しくなり始める「小寒(しょうかん)」、そして最後が今回のテーマである「大寒(だいかん)」です。 ■「大寒」は一年を締めくくる最後の期間 「小寒」の始まりから「大寒」が終わるまでの期間、約30日を「寒の内(かんのうち)」あるいは「寒中(かんちゅう)」「寒(かん)」などと呼びます。また、「小寒」の初日を「寒の入り(かんのいり)」、そして「大寒」の最終日は「寒の明け(かんのあけ)」と呼びます。寒が明けると、いよいよ「立春」となり、暦の上では春を迎えるのです。 二十四節気では、「立春」が春の始まりであり、なおかつ「一年の始まり」とされています。「大寒」はそこから数えて24番目にあたる季節。つまり、「大寒」は一年を締めくくる一番最後の期間にあたるのです。そして「大寒」最後の日である節分は、旧暦でいう大晦日にあたる日。 節分の行事は、一年の最後を締めくくる行事だったのです! ■「三寒四温」って知ってる? 冬の季節に、寒い日が3日ぐらい続くと、そのあと比較的温暖な日が4日ぐらい続くなど、寒暖が繰り返される現象を「三寒四温(さんかんしおん)」と言います。もともとは中国北東部や朝鮮半島北部で起こる、冬季の気候現象として使われていた言葉です。 一方日本では、低気圧と高気圧が交互にやってきて、寒くなったあとに暖かくなってまた寒くなるなど、周期的な気温の変化を繰り返す現象は、早春のころが多くなります。このため、日本における「三寒四温」は、本来この言葉が使われる冬ではなく、寒暖の変化がはっきり現れる2月の終わりごろから3月にかけての春先に、多く用いられるようになりました。従って「三寒四温」は冬の季語ではありますが、手紙などで時候の挨拶として使われるのは、2月下旬くらいが一般的です。 ■「大寒」のころの「時候の挨拶」は? [書き出しの言葉として] ・大寒のみぎり(「候」あるいは「折」でも)、いかがお過ごしでしょうか。 ・寒さが身にしみる季節となりましたね。 ・寒の入りの名の通り、寒さが厳しくなってまいりました。 [結びの言葉として] ・厳寒の折、お体おいといください。 ・まだまだ厳しい寒さが続きますので、どうぞご自愛なさってください。 ・立春も間近ですが、しばらく寒さが続きます。お風邪などお召しになりませんようご自愛ください。 【大寒卵とは?大寒の縁起のいい食べ物】 ■「大寒卵」って何? 「大寒卵(だいかんたまご)」は文字通り、「大寒」の日の卵。「大寒」初日(2025年は1月20日)に生まれた「縁起物」の卵を指します。では、なぜ「大寒」に産まれた卵は縁起がよいのでしょうか? ニワトリは本来、冬には卵を産みません。さまざまな技術が進歩した現代では、私たちは一年中、当たり前のように卵を食べていますが、昔はそうではありませんでした。寒い冬の時期、ニワトリが卵を産むことは稀。そのため、「大寒」の時期に産まれた卵には栄養がぎゅっと凝縮され、ほかの時期の卵と比べて1個あたりの栄養価が高かったといわれています。 このような背景から、「大寒」に生まれた卵は「大寒卵」と呼ばれ、縁起物として扱われるようになったのです。現代では、卵の栄養価は一年を通して一定に保たれていますが、かつての名残から今でも「大寒卵」は縁起物として人気です。「健康運」や「無病息災」、「金運」の願いが込められているそうです! ■うまみを引き出す「寒仕込み」 味噌や醤油、日本酒などの発酵食品で、「寒仕込み」と謳っているものがありますよね。「寒仕込み」とは、一年でもっとも寒い「寒の内」に汲まれた水を使い、醤油や味噌、酒などを仕込むことをいいます。厳しい寒さの中で汲まれた寒の水は、不純物が少なく雑菌が繁殖しにくく、口あたりがやわらかで発酵もゆっくり進むため、うまみを引き出しながら熟成させることができます。醤油や味噌、酒だけではなく、高野豆腐(凍み豆腐)や寒天などもこの時期に仕込むのがよいといわれています。 ■恵方巻 旧暦では「立春」が一年の始まりであり、節分は現在の大晦日に当たる日であることは、前述の通り。そして節分の食べ物といえば、「恵方巻き」が定番ですね! 「恵方巻き」とは、「大寒」の最後の日でもある節分の日に、恵方(その年の年神様がいる方向)を向いて食べる太巻き寿司こと。心のなかでに願いごとをしながら、黙って食べきると、その願いごとが叶うといわれています。もともと大阪地方の習慣だったものが、2000(平成12)年ごろから全国に広がりました。大阪地方では単に「巻き寿司」と呼ばれていたそうです。 ちなみに、2025年の恵方は西南西。風水では「土」の気をもつ方角で、家庭運や健康運、安定や成長によい運気をもたらしてくれるそうです。 寒の水:清らかな水を汲む行事  「寒の水」とは、「寒の内」と呼ばれる小寒(1月初め)から立春(2月初め)までの期間に汲まれた水のことを指します。この時期は1年で最も冷え込むため、水に含まれる雑菌の活動や繁殖が低下します。そのため、寒の水は保存性が高く、味噌や醤油、お酒の製造に適すとされてきました。  また、そのまま飲むことで心身を清めるとも考えられています。これは、寒の水の持つ清冽さや浄化の力が、心身にも良い影響をもたらすと信じられてきたからです。  さらに、江戸時代には寒の水は美容にも活用されていました。寒中に集めた雪を壺に保存し、夏になったら白粉(おしろい)を溶く化粧水として使われていたそうです。  寒仕込み:寒の水を利用し味に深みを出す手法  「寒仕込み」とは、冬の厳しい寒さを活用した伝統的な食材の仕込み方法を指します。とくに、味噌の仕込みにおいては、前年の秋に収穫された新穀の大豆や米を原料として、1月初めから節分までの約30日間にかけて仕込むのが一般的です。  この時期は寒さが厳しく、空気中の雑菌の活動が鈍化するため、食品の仕込みや保存に最も適した期間とされています。寒仕込みの手法では「寒の水」を使用することが多く、清潔で冷たい水が仕込む食材の品質をより高めるといわれています。  なお、寒仕込みは味噌だけでなく、酒や醤油など、伝統的な日本食の製造にも用いられてきました。寒の水を使用することで、これらの食品には独特の深みや風味が生まれるとされ、多くの人に重宝されています。  寒稽古:冬に行う早朝練習の総称  厳しい寒さの中で稽古を行うことを、「寒稽古」と呼びます。大寒の早朝や夜間に、武道、スポーツ、音楽などの稽古を行います。寒さを極力活用した訓練を通じて、心身の強化や精神の鍛練を追求します。  稽古を通し寒さを乗り越えることで、自身の限界を知り、それを超える力が身につくとされます。このような稽古法は、「寒行」や「寒修行」とも呼ばれ、心の浄化や自我の克服を目的としています。大寒のときに食べるものを紹介  大寒では昔から、その時期に採れる食材を使った料理を、それぞれの目的に合わせて食べることを慣習としてきました。  寒い時期に生まれ育った食材を取り込むことで、心身を清めようという意味合いがあったとされています。現代でも、ぜひ取り入れたい習慣です。  大寒卵:大寒の時期に産まれた卵「大寒卵」とは、大寒の当日(大寒期の初日)に鶏が産んだ卵を指します。この卵は縁起が良いとされ、なおかつ栄養価も高いといわれています。  昔の日本では、冬の寒さの中で鶏が卵を産むことは稀で、それゆえに大寒の時期に産まれた卵は特別な価値を持つとされました。また、卵の黄身の黄色が濃くなることから金運の願いも込められています。  冬の寒さを乗り越える鶏は、寒さに耐え抜くために多くの餌を食べ、少ない水分で生活します。この生活環境が、卵に豊富な栄養をもたらすとされています。  寒餅:寒の水でついた餅「寒餅」とは、寒の水を用いて炊かれたお米で作られた餅のことです。寒の水を使うことで、お餅に縁起の良さが伴うといわれています。なお、地域によって「かきもち」「こりもち」「かきやま」など呼ばれ方が異なります。  寒さの中での餅づくりは、耐寒性や保存性を高めるための伝統的な手法として受け継がれてきました。その独特の風味や風土に根ざした文化として、現在にも残されています。甘酒:寒の水で仕込んだ甘酒寒の水は清らかで澄んだ水であり、品質が非常に高いことから、その水で作られる甘酒は、とくにおいしさが際立ちます。  また、大寒を中心とした時期に、昔から甘酒がよく飲まれていたという伝統もあります。身体を温めるとされる甘酒の特性から、多くの人々が冬の寒さをしのぐために甘酒を求めるようになりました。寒の水で作った味噌寒の水で作られる味噌は、日本の伝統文化の中でも、深い味わいと高い品質で多くの人々に愛されています。  寒の水には不純物が少ないため、味噌をゆっくりと均一に発酵できます。均一な発酵環境は、麹の甘さや大豆の旨味を最大限に引き出す要因となり、深みのある味わいの味噌づくりにつながります。  また、寒い時期は空気中にも雑菌が少ないので、味噌仕込みに非常に適しています。雑菌の影響を受けにくいこの環境は、味噌の熟成が一定の条件下で進めるのに役立ちます。その結果、雑味が少なく、品質の高い味噌が完成するのです。寒の時期の魚介類「ぶり・さば・さわら・しじみ」大寒の時期に差し掛かると、海や川の水温が下がります。魚たちは寒さを乗り越えるために、脂肪をため込み始めます。この脂肪は、魚たちの身体を保護する役割を持ち、寒さから身を守るのに役立ちます。  こうした性質により、大寒の頃の魚の身には脂が豊富に乗り、その食感や味わいが格段に豊かになるのです。とくに貝類や一部の魚、例えば「ぶり」や「さば」、「さわら」、「しじみ」などが非常においしくなります。  加えて、冬の寒さにより多くの微生物や藻類の活動が低下し、それが海や川の水の透明度を高めます。この環境の変化は、魚たちが摂取する餌の質を向上させ、その結果、魚の身の味わいにも良い影響を与えるといわれています。

 

【着付け料金】 

訪問着 7,700円 

留袖  8,800円 

振袖  11,000円 袴   8,000円 

喪服  5,500円 

【ヘアセット メーキャップ】 ヘアセット4,400円 メーキャップ 3,500円〜5,500円 

冠婚葬祭、結婚式、卒業式、七五三、お宮参等  ご希望の時間・場所へ出張致します!   

自宅、ホテルへ出張にて  着付け&ヘアセット&メイクアップを全て一度に承ります!  もちろん着付けのみでもOK! 

出張費無料・交通費実費(都内2500円)   

  振 袖 + アップスタイル ¥11,000   留袖/色留袖 + アップスタイル ¥8,800   

■メイクアップも追加で承ります  

ブライダルやその他のメニューはホームページをご覧ください。 

http://www.atelierco.jp   

ご予約、お問い合わせはこちら info@atelierco.jp 

①お名前 ②ご連絡先(日中連絡先) ③着付けをする会場(駅名やホテル名など決まっていましたら詳細をお願いします) ④メニュー ⑤施術希望時間〜仕上がり希望時間 (目安時間:着付けのみ30分〜40分、 着付け&ヘアセット90〜120分) ⑥駐車場有無  

 

またはこちらの問い合わせフォームからも お問合せいただけます。  http://b.hpr.jp/sd/H000396627/    

※尚、お問い合わせでお名前無記入、連絡先無記入など方が大変多くいらっしゃいますので、申し訳ありませんが、記載しましたメールアドレスからのお問い合わせの方のみお受けいたしますのでよろしくお願い申し上げます。  

お気軽にお問合せください  東京都23区 千代田区・中央区・港区・新宿区・文京区・台東区・墨田区・江東区・品川区・目黒区・大田区・世田谷区・渋谷区・中野区・杉並区・豊島区・北区・荒川区・板橋区・練馬区・足立区・葛飾区・江戸川区  明治神宮・日枝神社・神田明神・大國魂神社

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